Jednostavna torta koju često pravim jer može stajati u hladnjaku više dana a da se ne posuši i ne promjeni okus. Ako vam se dogodi da ostanete bez slatkog vrhnja za šlag, možete upotrijebiti kiselo vrhnje umjesto toga. U tom slučaju puding skuhajte po uputi na vrećici,i kad je skuhan dodajte u njega 4,5 žlica kiselog vrhnja. Probala sam jednom i rezultat je bio skroz sličan izvornom receptu , i jednako ukusan.

Potrebno:

Za prhko tijesto:

• 40 dag brašna
• 1 prašak za pecivo
• 15 dag bijelog kravljeg sira
• 1 dl mlijeka
• 1/2 dl ulja
• 8 dag šećera
• prstohvat soli

Za nadjev:

• 1 limenka kompota od bresaka
• 1 puding od vanilije
• 2,5 dl mlijeka
• 2 dl  vrhnja za šlag
• 6 dag šećera

Priprema:

Nadjev:

1. Ocijediti breskve, pa ih narezati na kockice.
2. Puding skuhati u mlijeku i vrhnju za šlag pomiješan sa šećerom. Rashladiti ga uz miješanje da se ne bi stvorila korica na vrhu.

Tijesto:

1. Od svih sastojaka zamijesiti tijesto. Po potrebi, ako se lijepi, dodavati još brašna dok ne postane podatno pod prstima. Odvojiti trećinu tijesta, razvaljati na debljinu od 0,5 cm pa valjčićem za tijesto narezati na trake 1-2 cm debljine.
2. Ostatak tijesta položiti na donji dio kalupa za torte (24 ili 26 cm∅) pa manjim valjkom razvaljati preko cijele površine kruga. Staviti zatim oko toga obruč, pričvrstiti ga, pa prstima natiskati tijesto po rubovima u visini otprilike 2 cm. Rasporediti po cijeloj površini rashlađeni puding, pa po njemu posipati breskve.
3. Složiti od gore narezane trakice u obliku mreže. Premazati ih malim kistom sa malo mlijeka.
4. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici oko 45 min na 180℃.

The post Prhka torta od breskvi appeared first on Reci Peci.

Kako su moja djeca veliki obožavatelji pudinga od vanilije kao i breskvi, odlučila sam ih ovog vikenda obradovati jednom kombinacijom njima omiljenih sastojaka – puding i breskve u obliku torte mmmm Tortu sam radila po receptu iz knjižice dr. Oetker Voćni kolači (malo sam ga modificirala za svoje potrebe ) i mogu reći da je ova torta definitivno moja preporuka za ljetni desert za sve one koji vole jednostavne slatke stvari. Za izradu ove torte čak vam ne treba niti mikser. Podloga se radi kao prhko tijesto, a nadjev je prejednostavan – breskve i puding od vanilije u koji se umiješa kiselo vrhnje. Torta/kolač se također može raditi i sa breskvama iz kompota a mislim da bi se okusom dobro uklopile i marelice. Uglavnom, kombinacija okusa je u ovom kolaču je idealna – hruskava, slatka podloga od prhkog tijesta, kremasto-glatka tekstura nadjeva u kombinaciji sa sočnim voćem, prefino nešto! Priprema ne traje dugo, jedino se dosta dugo peče – 60 minuta, pa eto, birajte ne baš prevrući dan kraj pećnice za ovu tortu

Potrebno:

Za prhku podlogu:

• 20 dag brašna
• žličica praška za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 8 dag šećera
• 7 dag margarina
• 1 jaje

Za nadjev:

• breskve (proizvoljno, što ih je više kolač će biti sočniji! 5 breskvi je optimalno dovoljno)
• 2 pudinga od vanilije
• 10 dag šećera
• 1/2 l mlijeka
• 2 čaše kiselog vrhnja

Priprema:

1. Pomiješati u većoj posudi sve suhe sastojke, dodati jaje i nasjeckan margarin. Umijesiti glatko tijesto.
2. 2/3 tijesta razvaljati preko namašćene i pobrašnjene podloge kalupa za tortu (26 cm ∅), postaviti oko njega obruč i ispeći do pola u pećnici zagrijanoj na 200℃ oko 15 min.
3. Za to vrijeme, skuhati puding prema uputi na vrećici, samo sa ovdje navedenim sastojcima (primjetili ste da je mlijeka upola manje). U vrući puding umiješati kiselo vrhnje i sve dobro sjediniti.
4. Breskve oguliti i izrezati na deblje ploške.
5. Polupečeno tijesto izvaditi iz pećnice i malo ohladiti.
6. Od ostatka tijesta napraviti valjčić pa ga prstima utiskati uz rub obruča torte tako da dobijete rub visine oko 2 cm.
7. Složiti na tijesto breskve, izliti kremu, poravnati i peći u pećnici još 60 min ali na 160℃.

Pečenu tortu hladiti 2 sata u kalupu. Potom kalup skinuti, tortu premjestiti na pladanj i dobro je ohladiti u hladnjaku.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Jednostavna torta s breskvama appeared first on Reci Peci.

Kako bismo razbili današnju popodnevnu monotoniju i doskočili dosadi danas smo se moja dječica i ja zabavili pečenjem prhkih kolačića. Moram priznati da mi je ta ideja “Idemo peći kolače?” uvijek spas u zadnji čas kada primjetim da mi klinci nemaju volju baš za ništa konkretno. Za izradu kolačića su uvijek spremni i ne postoji niti jedna druga kućna aktivnost koja ih više veseli a ja se niti dandanas ne mogu odlučiti da li mi je ljepše gledati ih dok  mjese, valjaju i režu to slatko prhko tijesto ili kada ih gledam kako s guštom jedu kolačiće koje su sami ispekli. Nema tog plastelina koji može nadomjestiti ovo. Sudjeluju u svemu od samog početka. Moja je zadaća da im  umijesim tijesto i početno razvaljam a dalje je sve njihovih ručica djelo. Ispadnu ti keksići tada svakakvi, ima i debelih i tankih i rupičastih, nađe se tu i konjića bez ušiju i cvjetića bez latica, ali to je manje važno i keksići budu unatoč tome preeeefini a dječji ponos i oduševljenje činjenicom da imam povjerenje u njih i da im dopuštam da sami odrade sve, je nemjerljivo. Ovakve keksiće uvijek radimo u većoj količini, pečene ih pospremamo u limene kutije s poklopcem pa smo tako snabdjeveni slatkim grickalicama više dana Inače ovakve keksiće najčešće i već tradicionalno pečemo u predbožićno vrijeme adventa i klinci me uvijek pitaju “A to su oni božićni kolačići? Pa još nije Božić!” Evo advent i Božić je sve bliže i lagano ćemo se početi ‘zagrijavati’ i sa božićnim kolačima a i možda se upustiti u izradu kakve božićne dekoracije u tom stilu. Budite sa nama svaki dan jer čekaju vas ovdje svakakva iznenađenja

Danas sam pripremila prhko tijesto za kokosom i jedan dio sa komadićima čokolade. Kod prhkog tijesta je divno upravo to što se može modificirati i mijenjati okuse dodatkom samo jednog sastojka. Uz malo čokolade u prahu postaju čokoladni kolačići, uz malo mljevenih oraha okus im je opet drugačiji, komadići čokolade keksićima daju zanimljiv izgleda a i okus im je tada opet baš poseban, ma samo mašta vam je granica! Ovi kolačići s kokosom su okusom slični kokos kiflicama i meni osobno su možda i najukusniji prhki keksići. Dobro ih je još tople uvaljati u šećer u prahu, pospremiti u limene kutije s poklopcem i uživati u njima uz kavicu ili šalicu toplog mlijeka. U svakom slučaju, preeeefini su

Potrebno:

• 40 dag brašna
• 25 dag šećera u prahu
• 25 dag margarina
• 2 vanilin šećera
• prstohvat soli
• 1/2 praška za pecivo
• 1 jaje
• 5 žlica kokosa

Priprema:

1. Pomiješati u zdjeli suhe sastojke, dodati margarin izrezan na listiće i jaje pa umjesiti srednje mekano prhko tijesto. Ako primjetite da je premekano dodajte malo brašna kako biste lakše mijesili i kako vam ne bi bilo ljepljivo.
2. Tijesto razvaljati na pobrašnjenoj površini na debljinu oko 1/2 cm pa modlicama za kolače rezati oblike.
3. Slagati keksiće na lim obložen papirom za pečenje u malim razmacima i peći u pećnici na 200℃ 10-15 min dok lagano ne požute.
4. Još tople keksiće uvaljati u šećer u prahu i pospremiti u limene ili plastične kutije s poklopcem.

Dobar tek!

Još ponešto o sitnim kolačima…

Recept u slikama:

The post Prhki kolačići s kokosom appeared first on Reci Peci.

Nevjerovatno ali istinito – na recipeci do sad još nisam objavila niti jednu pitu od sira! Kolač toliko jednostavan, toliko svakodnevan i toliko često u opticaju u većini kuhinja širom svijeta…no isto tako kolač koji sam nekako još od djetinjstva zamrzila pa ga vjerovatno zbog toga nisam nikad niti pekla. Moja odbojnost prema piti od sira ali i prema svim drugim pitama seže još u doba dok je kolače radila moja mama. Da se razumijemo, ona je radila izvrsne kolače i radi ih još i danas, ali nekad su se kolači pekli samo vikendom. Dakle, subotom da bi se imalo što jesti u nedjelju. Već onda mi je to bilo neshvatljivo – ta zašto se pobogu kolač ne bi napravio recimo u srijedu ili bilo kad kad se poželi pojesti nešto slatko?! Ali to nije dolazilo u obzir i slijepo se pokoravalo tom ustaljenom ritmu – subota – kolač. Nadalje, u ono su se vrijeme radili samo ‘isprobani’ kolači za koje se znalo da uspjevaju i da su provjereno fini a to je značilo pečenje pite od sira ili od jabuka iz tjedna u tjedan – jer to je bilo tako fino! Svima, osim meni. Okus me i nije toliko razočaravao koliko sve te okolnosti i nemogućnost isprobavanja nečeg novog i neistraženog. Uglavnom, jedva sam čekala trenutak kada ću postati dovoljno samostalna da sama odredim koje kolače ću peći i koliko često! I tako, sada kada sam i sama mama, uživam u udovoljavanju zahtjeva svoje djece kada su kolači u pitanju i nije mi teško usred tjedna ispeći nešto što oni požele. Također istinski uživam u eksperimentiranju i isprobavanju novih recepata. Nije da mi uvijek baš sve ispadne dobro ali to je tako – bez pokušavanja nema uspjeha

Razmišljajući tako neki dan koji kolač već dugo nisam radila, a korizmeno je vrijeme i već razmišljam koji bi se uskršnji kolači mogli peći, odluka je pala upravo na već pomalo zaboravljenu pitu od sira! Na iznenađenje svih koji već znaju na moju odbojnost prema takvoj vrsti kolača ali i na moje osobno, pita je ispala savršeno – fina pahuljasto meka krema od kravljeg sira u kombinaciji sa slatkim prhkim tijestom…jako jaaaako fino! Pita lagano rashlađena i posipana šećerom u prahu jednostavno se topila u ustima i mislim da ću od sada pite raditi češće Evo recepta:

POTREBNO:

Za prhke kore:

• 30 dag brašna
• 10 dag šećera
• 1  prašak za pecivo
• 15 dag margarina
• 2 žumanjca
• 1/2 – 1 dl mlijeka

Za nadjev od sira:

• 1 kg kravljeg sira
• 4 bjelanjca
• 2  žumanjca
• 20 dag šećera
• 2 žlice grisa
• po želji: šaka grožđica i naribana korica limuna

PRIPREMA:

Kore od prhkog tijesta:

1. U brašnu razmrviti margarin rukama dok ne postane mrvičasto, dodati žumanjca, šećer i mlijeko.
2. Umijesiti srednje tvrdo tijesto. Ako je premekano ostaviti ga u hladnjaku omotano folijom oko 1 sat.
3. Podijeliti tijesto na podjednake dijelove pa svaki razvaljati na veličinu lima za pečenje. Kore bi trebale biti debljine oko 1/2 cm.Razvaljati na pravu veličinu ćete najlakše tako da na papiru za pečenje opcrtate lim u kojem će se peći, izrežete papir pa preko njega razvaljavate tijesto. Tako ćete ga i najlakše prenijeti u lim nakon razvaljavanja – skupa sa papirom koji onda samo odstranite

Priprema nadjeva:

1. Izraditi čvrsti snijeg od bjelanjaca.
2. U posudi mikserom dobro izraditi sir pomiješan sa šećerom i žumanjcima, dodati gris. Potom umiješati i čvrste bjelanjke i sve dobro sjediniti kuhačom.

IZRADA:

1. Položiti jednu koru tijesta, preko nje premazati nadjev od sira, položiti i drugu koru, izbockati ju od gore vilicom kako se prilikom pečenja ne bi nadigla i peći u pećnici na 180℃ oko 30 min dok kora lijepo ne porumeni.
2. Ukoliko želite i ukoliko vam je tijesto dovoljno čvrsto, možete taj gornji dio kore naribati na ribež s većim rupicama pa će pita izgledati dekorativno čupavo

Pečenu pitu posipati šećerom u prahu i poslužiti narezano na kocke.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Pita od sira appeared first on Reci Peci.

Iako je do Uskrsa preostalo nešto više od tjedan dana, moji su klinci već danima zaokupirani uskršnjom tematikom i svim što ima veze sa zekanima, jajcima i bojama. Svakakve smo već napravili uskršnje dekoracije, farbali smo i jaja već u jednom naletu (ono pravo nas tek čeka ), ispuhivali smo jaja pa izvodili svakakve majstorije s njima, no jedna od omiljenih aktivnosti im je pečenje kolača. A kada je prigoda takva da se uz omiljeno gnječenje tijesta nadoda i puuuuuno šarenih detalja i boja, veselju nema kraja. Ove današnje uskršnje košarice su nam samo prve u nizu kada su uskršnji kolači u pitanju i bit će toga do Uskrsa kod nas još jaaako puno – i šarenih kuglica, i krašuljaka i zekana….Za izradu ovakvih košarica neće vam trebati puno i stvarno nisu komplicirane za izradu. Najveći problem nam je bio izvaditi pečeno tijesto iz kalupića jer nismo imali svinjsku mast za namastiti ih; margarinom mi se iskreno nije dalo igrati pa sam ih samo nauljila i malo pobrašnila pa su se pečeni kolačići prilično teško vadili iz kalupa. No sve ostalo je doista dječja igra: tijesto za košarice je obično standardno prhko tijesto od brašna, šećera, maslaca i žumanjka a krema je također jednostavna – kuhani puding od čokolade pomiješan sa malo izrađenog margarina. Još nekoliko gotovih ukrasa kao što su mali šareni cvjetići, perlice ili čokoladne kuglice i obični kolačić se pretvara u bajkovitu šarenu košaricu iznenađenja I još nešto, ako vam se slučajno ne prave ovakve košarice ili ako nemate kalup za iste, možete od istog ovog tijesta modlicama izrezati razne oblike, ispeći prhke kolačiće, umočiti ih u čokoladu i dekorativno ukrasiti. Mi smo osim košarica od ovog tijesta napravili i malo cvjetića ali i nekoliko šarenih jaja

Ako ste roditelji male znatiželjne djece, toplo preporučam uključiti ih u izradu ovakvih malih a za njih veeelikih i bitnih rukotovorina. Nemojte se opterećivati kako će izgledati krajnji rezultat. Ovdje će biti dovoljna samo vaša asistencija. Svi bismo mi možda želji uskršnje kolače i ukrase kao sa slike iz nekih časopisa, no takvo savršenstvo je jako teško postići bez puno prakse, a to na kraju krajeva nije niti bitno. Puno je važnije vidjeti zadovoljna dječja lica i osmjehe kada izrade nešto svojim ručucima. O tome koliko su takvi kolači fini nema potrebe niti govoriti – naše su košarice već lagano nestale sa pladnja, jer niti jedna mama ne zna ispeći tako fine kolače kao djeca sama

POTREBNO:

Za tijesto:

• 40 dag oštrog brašna
• 20 dag maslaca ili margarina
• 10 dag šećera
• 1 bourbon vanilin šećer
• 2 žumanjca
• žličica praška za pecivo

Za kremu:

• 1 puding od čokolade
• 3 dl mlijeka
• 4 žlice šećera
• 10 dag maslaca ili margarina

I još:

• šarene dekoracije za kolače, cvjetići, perlice, boje…
• 10 dag čokolade za kuhanje + 2 žlice ulja – za umakanje košarica

PRIPREMA:

Tijesto:

1. Od svih sastojaka umijesti prhko tijesto. Nemojte se obeshrabriti ako vam tijesto dosta dugo u rukama bude ‘rasipno’. Treba nekoliko minuta još ‘gnječiti’ rukama i postat će tvrdo i kompaktno.
2. Kalupe za košarice dobro nauljiti i pobrašniti (bilo bi idealno namastiti ih svinjskom mašću) pa od tijesta otkidati manje kuglice i utiskivati ih kalupe.
3. Peći u pećnici na 180℃ oko 15 min.
4. Malo prohladiti pa uz pomoć kuhinjske krpe istresti pečeno tijesto iz kalupa. Oprez! Kalupi su vrući pa je potrebno uloviti ih kuhinjskom krpom ili rukavicom. Najlakše ćete ih istresti ako kalup okrenete naopako i nožem oštro lupkate po dnu. Kolačić bi tako trebao skliznuti iz kalupa. Pazite opet da vam pečeni kolačić ne padne s visine na radnu površinu jer će se zbog svoje prhkosti raspasti

Krema:

1. Skuhati puding prema uputi na omotu, samo sa 3 dl mlijeka umjesto sa 5 dl koliko je uobičajeno za jedan puding.
2. U prohlađeni puding mikserom umiješati izrađeni margarin.

IZRADA:

• Pečene košarice umakati u otopljenu čokoladu i pustiti da se čokolada stvrde. (u hladnjaku će se to najprije dogoditi) Potom ih uz pomoć šprice za ukrašavanje dekorativno napuniti kremom i ukrasiti po želji.

Sretan Uskrs i puuuuno finih kolača želi vam mala ekipa ReciPeci kuhinje

Recept u slikama:

The post Uskršnje košarice appeared first on Reci Peci.

Euforija oko božićnih priprema i pečenja božićnih kolača lagano se stišala, vjerujem da smo se svi dobrano najeli finih papica, što slanih što slatkih a ako ste slični meni onda vam je vjerovatno već dosta svega i već sad razmišljam kako od Nove godine ne jedem NIŠTAAAA No, malo je još prerano za novogodišnje odluke pa ću do tada ipak još pojesti koji kolačić koji je ostao iz božićne kolekcije suhih, a kako se doček Nove godone približio nije zgorega napraviti i poneki novi. Evo jednog recepta za prefini kolač, koji je nešto između ‘običnog’ suhog kolača i bogatog kremastog. Ustvari, okusom jako podsjeća na mađaricu, no puno ljepše i efektnije izgleda od mađarice. Zbog tog svog ‘grozdastog’ oblika sam ga i nazvala Grožđe Ono što je bitno je to da ovaj kolač morate napraviti najmanje 1 dan prije rezanja jer mora omekšati. I zato, nema čekanja! Sada je pravo vrijeme za napraviti novogodišnje grožđe za doček Nove godine. Dobar provod Vam želim gdje god da odlučite dočekati Novu i naravno, svako dobro u cijeloj idućoj 20112.

POTREBNO:

• 35 dag oštrog brašna
• 10 dag margarina
• 15 dag šećera
• 1 jaje
• prstohvat soli
• na vrh noža praška za pecivo
• 2 žlice kiselog vrhnja

Za čokoladnu kremu:

• 5 jaja
• 15 dag šećera
• 15 dag čokolade za kuhanje
• 15 dag margarina ….  I još: 1 komad oblatne

PRIPREMA:

1. Prhki štapići: Od navedenih sastojaka umjesiti prhko tijesto pa od njega formirati deblji valjak. Podijeliti ga na 20 istih dijelova. Od svakog tog dijela napraviti valjčić debljine malog prsta i dužine lima (proizvoljna dužina – bitno je samo da štapići nisu predebeli jer kolač neće izgledati lijepo). Štapiće složiti u lim za pečenje na papir za pečenje u malim razmacima i peći 10-15 min na 180ºC. Štapići ne smiju potamniti, odnosno moraju ostati žuti pa budite oprezni s vremenom pečenja. Neke pećnice su malo ‘jače’ i doista se u njima može tako tanko tijesto prepeči za čas a nekima opet treba duže da se ispeku. Štapiće nakon pečenja pustiti da se ohlade na limu pa ih tek onda maknuti i to oprezno kako nebi pukli jer su jako krhki.
2. Za kremu:  miksati jaja sa šećerom dok ne postane pjenasto. Tada premjestiti zdjelu na paru i kuhati dok se ne zgusne. Čim se krema na pari zagrije, dodati čokoladu natrganu na komadiće i sjediniti s kremom pa kuhati do kraja. Krema se kuha otprilike dobrih 15 minuta uz neprekidno miješanje i pritom se neće jako zgusnuti pa vas to možda može zbuniti, no više od 15 minuta neprekidnog miješanja nije potrebno jer će se krema zgusnuti dodatno kad se ohladi. U hladnu kremu dodati margarin koji se ste prethodno izradili mikserom.

IZRADA:

• Prema dužini pečenih štapića izrezati komad oblatne. Na taj komad oblatne razmazati malo kreme pa složiti 4 štapića jedan do drugog. Premazati ih kremom pa složiti 3 štapića, pa opet krema pa 2 štapića, pa krema pa 1 štapić. Na taj način dobijete malu piramidu. Sve skupa okolo premazati sa još malo kreme.
• Istu stvar ponoviti sa ostatkom štapića i kreme.
• Kolač pustiti da počiva najmanje 1 dan na hladnome pa ga rezati na tanje kriške.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Novogodišnje grožđe appeared first on Reci Peci.

Kada su kolači u pitanju postoje određene vrste koje su doista svojevrsni klasici  i za koje postoji uvriježeno mišljenje da bi ih svaka domaćica trebala bar jednom napraviti i znati raditi. Ma da, dobro je znati da postoje i te vrste, možda je dobro i znati pripremiti takve kolače te znati nešto o njima, no što ako postoje kolači koje jednostavno ne volite a spadaju u tu skupinu? E takav je slučaj samnom i mađaricom. Ne volimo se nikako, dapače mrzimo se i taj je sukob došao do te mjere da sam je izbacila iz svoje kuhinje potpuno i to već odavno Ne znam reći od kud točno ta moja odbojnost prema Mađarici koja je u biti fini kolač, no dobar dio toga se veže za činjenicu da se mađarica nekad davno dok sam bila mala pekla prilično često kod nas doma. Ma šta prilično, pekla se turbo prečesto! I ne samo ona, nego i sve te druge obične pite, gibanice i gužvare.Bit će da se u meni već tada potajno budio budući recipeci duh koji je naslućivao da ima i nešto bolje od toga No, kako je moj recipeci duh odastao jelte (bar bi trebao biti odrastao al’ dobro, to je tema za neku drugu raspravu) odlučila sam mađaricu dati šansu. I tako sam uz pomoć moje drage majke nedavno napravila svoju prvu mađaricu u životu. Petljancija je to, mislila sam u početku, jer ima tu hrpa tih prhkih kora za ispeći, pa ta krema za koju je potrebno napraviti karamel pa…no ispostavilo se da je mađarica sve samo ne komplicirana  i da je u biti najobičnija pita za koju je potrebno odvojiti jednako puno/malo vremena za pripremu kao i za bilo koji drugi kolač.

Recept je u svom izvornom obliku iz mamine bilježnice objavljen ovdje, pa ga prenosim u cijelosti jer mijenjala nisam ništa.

Zaboravila sam vam reći što me još posebno ljuti kod ove mađarice: to što mora odstajati bar dva dana da bi se lijepo rezala i da bi bila meka i podatna, a ja kad nešto napravim moram probati odmaaaaah! I tako, mađarica je ispala super, okus dobar, za one koji vole takve kolače čak fenomenalan i što drugo reći nego, Jó étvágyat! (slabo divanim mađarski, ali ovo znači ‘dobar tek!’ )

Potrebno:

Za prhke kore:

• 30 dag brašna
• 1/2 male žličice praška za pecivo
• 10 dag margarina
• 1 jaje
• 10 dag šećera
• 3 žlice kiselog vrhnja

Za kremu:

• 20 dag šećera
• 1/2l mlijeka
• 6 dag brašna
• 15 dag margarina
• 1 žlica kakaa
• 10 dag šećera u prahu

I još: čokoladna glazura

Priprema:

1. Za kore od navedenih sastojaka umijesiti tijeto. Podijeliti tijesto na 4 loptice, ostaviti ih u hladnjaku jedno 1/2 sata pa ga nakon toga razvaljati tanko na veličinu obrnute strane lima za pečenje. Ovo ćete najlakše napraviti tako da izrežete prvo papir za pečenje u obliku lima pa na njemu razvaljate tijesto. Tako ćete biti sigurni da ste ga razvaljali na pravu veličinu a i bit će vam lakše prenijeti ga na lim za pečenje. Nakon što ste ga razvaljali, a uz pomoć papira premijestiti koru na obrnutu stranu lima koji prethodno treba dobro namastiti margarinom. Peći u zagrijanoj pečnici na 180ºC 10 min.Kora ne smije potamniti nego treba ostati žuta i zato budite oprezni da vam ne izgori i provjeravajte koru bez obzira na ovo navedeno vrijeme pečenja. Sve zavisi kakvu pećnicu imate a ovim korama doista ne treba dugo da se ispeku. Na isti način ispeći preostale 3 kore. Lim ne morate više mastiti.
2. Pečene kore iskrenuti pažljivo (jako su lomljive) na podlogu i ohladiti ih.
3. Za kremu šećer pržiti na laganoj vatri dok se ne otopi do tamnožute jantarne boje. Tada taj karamel zaliti sa 2,5 dlmlijeka i kuhati dok se sve ne otopi. Kada zavrije, ukuhati brašno koje ste prethodno izardili pjenjačom sa preostalih 2,5 dl mlijeka koje ste prethodno odvojili. Kuhati uz miješanje dok se ne zgusne. U hladno dodati margarin prethodno izrađen sa šećerom u prahu i kakaom.
4. Premazivati kore nadjevom i na kraju staviti čokoladnu glazuru na način koji vam najbolje odgovara.
5. Dobar tek! (još jednom )

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom)::

The post Mađarica appeared first on Reci Peci.

Prhka pita sa šumskim voćem (Crispy pie with berries ) dogodila se sasvim slučajno i neplanirano. Danas sam opet išla u nabavku namirnica za ručak i kolač bez ikakvog plana i bez ideje što bih uopće mogla napraviti. Dogodi mi se povremeno takva stihijska šopingacija i koliko god bila ljuta sama na sebe u tim trenucima zbog svoje neorganiziranosti, nekako sam uvijek  svjesna činjenice da ću na taj način ako ništa drugo iznenaditi samu sebe i napraviti nešto neobično: ili jako fino ili totalni promašaj, sredine nema. Tako je i bilo. U košarici se tako uz ostalo za ručak našlo i jedno pakiranje zamrznutog šumskog voća. Nisam htjela ništa preskupo i ništa prezahtjevno pa odlučih probati napraviti jednu prhku voćnu pitu od onoga što sam imala u fridgu. Jela sam sličnu pitu kod jedne tete jednom davno i okus mi je bio fenomenalan a ideju za recept dobih sa bloga Vali vole torte Kolač je ispao iznenađujuće dobro (iznenađujuće zato što ja inače nisam pretjerani ljubitelj prhkih kolača i pita ali ova kombinacija me oborila s nogu). Dakle, za ovaj fini kolač/tortu ne trebate ništa drugo doli jaja, brašno, šećer i šumsko voće i dobit ćete slasticu u kojoj se savršeno upotpunjuju kiselkasti okus voća i hruskava zapečena korica od bjelnjaka sa šećerom a sve na prhkoj podlozi koja tijekom pečenja upije sok od voća i bjelanjaka.  Jednostavno, zar ne? Evo recepta:

Crispy pie with berries

Potrebno:

Za prhko tijesto:

• 15 dag margarina ili maslaca
• 12 dag šećera
• 30 dag brašna (glatkog)
• 2 vanilin šećera
• 2 žumanjka
• prstohvat soli

Za nadjev:

• 40 dag zamrznutog šumskog voća
• 4 bjelanjka
• 20 dag šećera u prahu

Priprema:

1. Od svih sastojaka umijesiti prhko tijesto. Od tijesta odvojiti 1/4 od koje ćete naknadno oblikovati rub. Razvaljati veći komad tijesta na veličinu okruglog kalupa (28 cm promjera) pa ga premjestiti u namašćen i pobrašnjen lim. Izbockati ga vilicom pa peći u prethodno zagrijanoj peći na 180ºC 10 min. Izvaditi kalup sa tijestom, malo rashladiti pa od ostatka tijesta oblikovati rub (prvo napraviti valjčić pa ga utiskati prstima oko kalupa)
2. Dok se tijesto peče, od bjelanjaka umutiti mikserom čvrsti snijeg pa tada u njega umiksati postepeno i šećer u prahu. Na kraju kuhačom umiješati šumsko voće koje ste prethodno odmrznuli i ocijedili od viška tekućine. Smjesu od bjelanjaka i voća rasporediti po polupečenom tijestu, poravnati pa peći do kraja  na 150ºC još 45 min.
3. Sa pečenog  i malo prohlađenog kolača skinuti obruč i poslužiti rezano na deblje šnite.

Po želji posipati šećerom u prahu

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS

• For the puff pastry dough: 150 g butter, 120 g  of sugar, 300 g of flour (smooth), 2 vanilla sugar, 2 egg yolks, pinch of salt
• For the filling: 400 g of frozen forest fruits, 4 egg whites, 200 g of powdered sugar

PREPARATION:

• Of all the ingredients knead dough crisp. From dough separate the quarter of which will subsequently form a rim. Roll out larger piece of dough the size of a round mold (28 cm diameter) and move it into a greased and floured sheet. Top of surface of the dough with a fork and bake it in a preheated oven at 180 ° C for 10 min. Remove mold with dough from the oven, cool a bit, and the rest of the dough to form a rim (do first roller so you press down with your fingers around the mold)
  While the pastry bakes, whisk the egg whites, and then it gradually mix in the powdered sugar. At the end of a wooden spoon mix berries that you previously unfreeze and wrung of excess fluid. A mixture of egg whites and fruit spread on half-baked dough, flatten and bake until the end of the 150ºC another 45 min.
  With the baked and cooled cake remove the ring and serve cut into thick slices.
  If desired, sprinkle with powdered sugar

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Prhka pita sa šumskim voćem appeared first on Reci Peci.

Bruce Springsteen, Seks i grad, American’s Apple Pie i Hot-dog nekako su prve stvari koje mi padnu na pamet kad se spomene Amerika. Dalo bi se diskutirati zašto je tome tako, no u kratko, na ono prvo s liste sam ponosna jako jer na the Bossovoj glazbi sam odrasla, onim drugim sam već manje ponosna ali eto i mene je u jednom trenutku u životu ponijela Carrie Bradshaw euforija, a o onom ostalome se nema što reći nego ugrabiti prvu priliku i smazati. Dobro, hot dog mi baš i nije pri vrhu liste omiljene junk food hrane, ali ta američka pita mi neda mira već jako dugo. Ustvari, godinama se već spremam napraviti jednu samo svoju, tu famoznu američku pitu, onako finu i krasnu, ukrašenu sa nekakvim listićima i finim nazubljenim obrubom. Nije da nisam pokušala. Jesam doista, ali uvijek to na kraju ispadne nešto sasvim deseto što nema veze sa originalnom američkom pitom. Možda zato što mi se uvijek učinilo kad bih počela raditi da je to sve skupa prejednostavno i da mi fali ‘ono nešto’. A nema tu što puno faliti jer jednostavnost je ponekad  doista najbolje riješenje. Uvjerila sam se u to večeras kada sam pripremila svoju prvu pravu američku pitu s jabukama, vulgaris naturalis, samo prhko tijesto i jabuke. U mojoj varijanti ovo ide bez cimeta jer ga, unatoč tome što nepogrešivo dobro ide uz jabuke, ja stvarno ne volim. No zanemarite tu moju cimeto odbojnost i nasaftajte svoju pitu cimetom i uživat ćete sigurna sam! Ameri svoje pite navodno poslužuju i jedu uz sladoled od vanilije, što bi vjerujem stvarno jako dobro pasalo uz okuse u kojima se stapaju mirisne i sočne jabuke, vanilija i hrskava zapečena korica od slatkog prhkog tijesta. Nama je pita i bez sladoleda bila odlična i smazali smo jedan doista poveliki lim Što još reći osim da ugrabite priliku dok sezona jabuka još traje jer sad su najukusnije, onako sočne i svježe, umijesite tijesto na brzinu i uživate u stvarno jaaako finoj poslastici! Evo recepta:

Potrebno:

• 50 dkg brašna
• 25 dkg margarina
• 5 žlica šećera
• mala žličica soli
• 1 žličica praška za pecivo
• 1,5 dl jako hladne vode
• Za nadjev: jabuke (6-7 komada), 1 limun, 2 vanilin šećera, 6-7 dkg maslaca
• Za posip: 60 g brašna + 60 g šećera

Priprema:

1. U većoj posudi pomiješati brašno, šećer, sol i prašak za pecivo pa sitno nasjeckati preko svega margarin. Miksati mikserom sa spiralama dok ne postane mrvičasto. Tada dodati vodu, kratko promiksati pa nastaviti mijesiti rukama ali jako brzo i jako kratko. Tijesto se u ovoj fazi jako brzo umiejsii i postane glatko i kompaktno. Podijeliti ga sad na dva dijela, jedan malo veći a drugi malo manji, omotati svaki prozirnom folijom i pospremiti u hladnjak.
2. Za to vrijeme dok je tijesto u hladnjaku oguliti jabuke i narezati ih na tanke ploškice. Pomiješati ih sa sokom jednog limuna te 2 vanilin šećera.
3. Nakon otprilike 30 minuta, ali može i kraće, razvaljati prvo veći komad tijesta na veličinu malo veću od veličine lima u kojem će se pita peći. Lim premazati tankim slojem maslaca pa ga prekriti tijestom. Preko toga rasporediti prvi dio jabuka, posipati potom rukom miješavinu brašna i šećera pa završiti jabukama. Ravnomjerno preko jabuka rasporediti maslac narezan na komadiće. Od drugog dijela tijesta, razvaljati koru iste debljine (3-4 mm) pa izrezati valjkom za tijesto na trake. Složiti ih kao rešetku preko jabuka.
4. Sve skupa premazati mješavnom žumanjka i mlijeka, posipati obilno šećerom i peći u pećnici na 180ºC 60 minuta!
5. Pita je gotova kad lijepo porumeni. Malo ju prohladiti pa rezati na komade i poslužiti. Po želji posipati šećerom u prahu.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Američka pita s jabukama appeared first on Reci Peci.

Kako god da ih zvali, ‘Šubarice’ ili ‘Ruske kape’ radi se o istom kolaču. I kada to kažete najvjerovatnije ćete pomisliti na fine biskvitne kolače koji se umaču u kokos a na vrhu imaju čokoladnu glazuru. I dobro ćete pomisliti. No, u potrazi za nekom novom idejom za božićne kolače koje sam prethodnih dana bjesomučno pekla, naletila sam u jednoj staroj kuharici na recept za šubarice ali od prhkog tijesta. Učinilo mi se jednostavno i slatko pa sam ih isprobala i najiskrenije ostala ugodno iznenađena jer su baš posebnog okusa. Dakle, obično prhko tijesto koje se reže na male kolutiće, spaja finom kremom od mljevenih oraha, umače u čokoladu i kao final touch u mljevene orahe što sve skupa u kombinaciji daje fenomenalan okus. Najbolji su kada malo odstoje, bar dan-dva i iako sam ih pekla u božićne dane, mislim da ću ih raditi i neke ‘obične’ dane jer su baš dobri i klinci ih vole. Evo recepta:

POTREBNO:

Za tijesto: 

• 30 dkg brašna
• 10 dkg maslaca
• 5 žlica šećera
• 2 jaja
• 1 žumanjac
• 1 prašak za pecivo

Za kremu:

• 20 dkg mljevenih oraha
• 10 dkg šećera
• 2 vanilin šećera
• 1 dl mlijeka
• 10 dkg maslaca

Za glazuru: 

• 20 dkg čokolade za kuhanje + 4 žlice ulja
• 15 dkg mljevenih oraha

PRIPREMA:

1. Od svih sastojaka umijesiti glatko prhko tijesto te ga pustiti da odstoji bar 30 minuta. Potom ga tanko razvaljati (3-4 mm)  te rezati malom čašicom ili modlicom krugove pa ih peći na papiru za pečenje na velikom limu 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 175ºC. Peći ih SAMO 10 minuta jer ne smiju jako požutiti! Ohladiti.
2. Za kremu od oraha zakuhati mlijeko sa šećerom i vanilijom te time preliti orahe i dobro izmiješati. Prohladiti pa dodati izrađeni maslac. Tako će krema postati potpuno podatna i glatka.
3. Za glazuru otopiti na laganoj vatri čokoladu natrganu na komadiće uz dodatak ulja.
4. Svaki kolutić premazati sa žličicom kreme, spojiti s drugim kolutićem, umakati u čokoladu a potom u orahe.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Šubarice – ruske kape appeared first on Reci Peci.

Za Non plus ultra kao fini, sitni božićni kolač ste sigurno do sada već čuli, naročito ako imate kakvu baku koja voli peći kolače. Jer teško da se može zamisliti bilježnica s receptima bez Non plus ultra kolača. No, jeste li znali zašto se ovaj kolač baš ovako zove? Pa krenimo redom..kada vam je nešto baš jako fino, u različitim dijelovima lijepe naše se različito kaže: neki će reći ‘Ovo mi je vrh vrhova’, neki će pak reći ‘nema mi boljeg ovoga’, dok će neki reći ‘nema ništa više i dalje od ovoga…’ i kako god to izrekli, smisao te izreke je isti ‘non plus ultra‘ što u prijevodu sa latinskog znači ‘nema ničeg ili ništa dalje‘…a upravo su to riječi koje su po mitološkom predanju još u antičko doba bile uklesane u Herkulove stupove koji predstavljaju Gibraltarski tjesnac (i kao takvi i danas predstavljaju dio službenog grba Španjolske), a postavljeni su tamo s namjerom da zaustave i upozore moreplovce da plove dalje od toga, jer u to je doba Gibraltarski tjesnac predstavljao granicu do tada poznatog svijeta. Kako god bilo, kada se neki kolač zove po nečemu tako povijesno mističnom i velikom, i kada je doista tako dobar da bez imalo grižnje savjesti možete reći ‘Ma, ovo je odlično i nema ništa dalje/više od ovoga’, onda je vjerujte doista tako. Ovi su se sitni božićni kolači ove godine prvi puta pekli u mojoj pećnici (do sada nam ih je svake godine ‘donirala’ baka u dovoljnim količinama ) i jedino što mogu reći jest da su stvarno odlično nenadmašni i da doista nema potrebe da tražite dalje Recept je dakle tu i nemojte se zbuniti što u smjesu za prhko tijesto, koje je ustvari podloga za male puslice od bjelanjaka, ide tako malo šećera, tako stvarno mora biti jer su puslice dovoljno slatke, pa u kombinaciji sa slatkim pekmezom uz pomoć kojeg se spajaju dva po dva kolačića, dobijete potpuno savršeni i sasvim dovoljno slatki okus.

Non plus ultra

POTREBNO:

Za prhko tijesto:

• 250 g brašna
• 250 g maslaca ili margarina
• 3 žumanjca
• 60 g šećera

Za bijele kapice:

• 3 bjelanjka
• 200 g šećera u prahu
• I još: pekmez koji najviše volite za spajanje kolačića

PRIPREMA:

1. Od  svih sastojaka umijesiti prhko tijesto. S obzirom da je malo mekše i podatno, pustiti ga da odleži umotano u prozirnu foliju bar 30 minuta na hladnome.
2. Nakon što je tijesto odstajalo,razvaljati ga na pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od 2-3 mm pa malim čašicama ili modlicama izrezivati krugove. Neka vam čašica bude što manja (cca 2-3 cm promjera) jer non plus ultra je najljepši kada je veličine gotovo jednog zalogaja. Slagati krugove u lim na papir za pečenje u malim razmacima.
3. Bjelanjke miksati dok ne postanu potpuno čvrsti, tada dodati šećer i miksati dok masa ne postane potpuno sjajna i čvrsta. Premjestiti snijeg u špricu ili vrećicu za ukrašavanje pa nanijeti na svaki krug malo te smjese. Neka do ruba kruha ostane 2 mm jer će se prilikom pečenja beze smjesa proširiti i zauzeti cijelu površinu kolačića.
4. Peći u prethodno zagrijanoj pečnicina 160ºC 20 minuta. Kapice moraju samo blago požutiti i ne smiju se nikako prepeći.
5. Pečene kolačiće premazivati pekmezom i spojiti. Čuvati u zatvorenoj kutiji do posluživanja.
6. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Non plus ultra – idealan sitni božićni kolačić appeared first on Reci Peci.

Čokoladni meringue tart – naziv koji isprva pomalo zbunjuje i istovlja dojam nekakve ultra komplicirane slastice iz nekakve u najmanju ruku egzotične zemlje. Dok smo kušali ovaj moj čokoladni meringue tart i dok sam klincima objašnjavala što to uopće jeste, baš smo se dobro nasmijali i izglupirali s tim nazivom pokušavajući ga izgovoriti kao Englezi, pa kao Francuzi, pa kao Talijani…i kako god ga izgovorili uvijek bi zaključak bio isti = ovo je odlična čokoladna pita! Jer, eto znali vi to ili, ‘tart‘ je ustvari naziv za pitu koja nema pokrov od tijesta, može biti pečena ili nepečena, ali u suštini je to pita. Meringue je pak naziv za pečeni slatki snijeg od bjelanjaka, tj. beze. I tako malo po nalo riješismo misterij oko nastanka imena ove prefine slastice, posve jednostavne i lake za napraviti, a koja će vas oduševiti sigurno. Vidjet ćete niže dolje u receptu da sam za ovaj čokoladni meringue tart koristila kondenzirano mlijeko za čokoladnu kremu. To je stoga što se već duže vrijeme spremam upotrijebiti tetrapak tog Kondensmilch iz dućana za nekakvu slasticu pa se baš danas ukazala prilika. Kondenzirano mlijeko nisam nikad prije koristila iako o kremi Dulche de Leche koja se iz njega dobije sanjam već dugo, pa sam očekivala iznenađujuću promjenu okusa u ovom kolaču. No, to se i nije baš dogolilo i vjerujem da bi kolač uspio jednako dobro da sam koristila obično vrhnje za kuhanje ili tekuće slatko vrhnje, pa se nemojte previše zamarati ako ne uspijte pronaći u dućanima kondenzirano mlijeko

Čokoladni meringue tart

POTREBNO:

Za prhko tijesto:

• 250g brašna
• 150g maslaca
• 80g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 jaje

Za čokoladni punjenje:

• 180g šećera
• 30g brašna
• 30g kakaa
• 2 vanilin šećera
• 80 g maslaca
• 4 žumanjka
• 1 pakiranje kondenziranog mlijeka (250 ml) u tetrapaku (ili slatko vrhnje)

Za meringue:

• 4 bjelanjka
• 60g šećera

PRIPREMA:

1. Za tijesto pomiješati sve sastojke, ukoliko vam se jako rasipa, dodajte 2-3 žlice hladnog mlijeka. Od tijesta formirati kuglu i pospremiti je omotanu folijom u hladnjak. Nakon cca 30 minuta izvaditi i razvaljati na veličinu kalupa za pite (24-26 cm promjera), prekriti kalup tijestom, prstima formirati ukrasni rub, izbockati dno vilicom pa opet pospremiti u hladnjak dok pripremate čokoladno punjenje.
2. Za čokoladno punjenje, pomiješati u lončiću mlijeko, šećer, kakao i brašno te miješati pjenjačom i kuhati na laganoj vatri dok se ne počne gusnuti (cca 5 min.) Tada u kremu dodati maslac istrgan na komadiće, promiješati da se potpuno otopi, a zatim dodavati jedno po jedno žumanjce i svaki put dobro promiješati. Maknuti sa vatre i energično miješati kako bi krema poprimila sjajnu i glatku strukturu.
3. Izliti čokoladnu kremu u kalup obložen tijestom pa peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180ºC 30 min. Nakon toga bi se krema trebala blago stisnuti.
4. Za meringue miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti, a tada dodavati pomalo šećer i miksati i dalje dok se snijeg ne ujednači i dok ne postane sjajan. Na polupečenu pitu izliti snijeg za meringue, dekorativno napraviti žlicom ili nožem neravnine po površini,  pa peći sve skupa još cca 20 minuta. Tart je gotov kada snijeg dobije lijepu zlatnu boju s vrha. Izvaditi iz pećnice i postepeno ohladiti. Kako se kolač bude hladio, tako bi se na površini trebale stvoriti male slatne kuglice koje izgledaju jako lijepo i dekorativno.
5. Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Čokoladni meringue tart – otkrivena pita appeared first on Reci Peci.

Ljetna pita s povrćem odlična je ideja za fini i sasvim konkretni ljetni obrok, bilo za ručak ili možda kao večera i to iz više razloga. Kao prvo, u ljetno doba nam je dostupno tako puno različitog  svježeg povrća i doista bi bio grijeh ne iskoristiti to što nam priroda u sezoni nudi. A kako je ljeto doba kada zbog vrućina baš i nemamo previše apetita te svi želimo što manje vremena provesti u kuhinji, ova će jednostavna ljetna pita s povrćem biti pravo osvježenje. Priprema pite doista ne traje dugo, a ukusna je topla ili hladna. Ako želite pripremiti vegetarijansku i još laganiju varijantu ove pite jednostavno izbacite šunkicu iz recepta i pripremite je samo s povrćem koje najviše volite, kombinacija doista ima puno, samo pazite da ne koristite povrće koje prilikom termičke obrade otpušta dosta tekućine. Takvo povrće kao što su npr. tikvice, paprika ili rajčica, prije nego stavite u nadjev za pitu, prethodno malo propirjajte. Podloga za pitu je neutralno prhko tijesto, koje možete brzo pripremiti i sami, no ako ni za to nemate volje, možete u trgovinama nabaviti već gotova razvaljana prhka tijesta spremna za upotrebu (Kaufland, Konzum ili Lidl) pa će vam i to skratiti vrijeme pripreme. U svakom slučaju vjerujem da će vam se ova ljetna pita s povrćem svidjeti jako i da ćete je uvrstiti u svoj jelovnik i nakon što ljeto ustupi mjesto jeseni i zimi.

Ljetna pita s povrćem

POTREBNO:

Za prhko tijesto:

• 200g brašna
• 100g maslaca
• 20g šećera
• 1 žličica soli
• 1 jaje

Za nadjev i bechamel:

• pola glavice brokule
• pola glavice cvjetače
• 5 svježih mrkvi
• 1 srednji krumpir
• 100 g šunke u ovitku
• mala konzerva kukuruza
• 80 g maslaca
• 80 g brašna
• 1/2 l mlijeka
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 3 žlice kiselog vrhnja
• začini: sol, papar, vegeta, češnjak u granulama, vlasac, začin za giros (a može i bez njega)

PRIPREMA:

1. Za podlogu od prhkog tijesta pomiješati u posudi maslac sobne temperature izrezan na komadiće, brašno, šećer, sol i jaje. Mijesiti rukama dok ne dobijete glatko tijesto. Ukoliko nije previše mekano i ljepljivo možete ga odmah razvaljati na debljinu od 1/2 cm i na veličinu okruglog kalupa za pite, a ako je mekano, omotati ga folijom i ostaviti u hladnjaku 15-tak minuta. Tijesto formirati prstima uz rubove kalupa, rasporediti po njemu alu foliju sa zrnima graha ili rižom (ovo je potrebno kako se tijesto ne bi odizalo od površine dok se peče) te ga odmah staviti u pećnicu na 170ºC da se do pola ispeče. Dovoljno je 10 minuta.
2. Brokulu i cvjetaču istrgati na manje dijelove, mrkvicu narezati na ploške, a krumpir na kockice. Sve zajedno kuhati 10 minuta u posoljenoj vodi. Ocijediti i malo prohladiti.
3. Šunku u ovitku narezati na kockice i pridodati je zajedno sa kukuruzom povrću.
4. Napraviti bechamel umak: otopiti maslac, dodati brašno pa uz miješanje pjenjačom ulijevati mlijeko. Kuhati par minuta do gustoće umaka, dodati vrhnje za kuhanje i kiselo vrhnje te začine.
5. U većoj posudi pomiješati povrće, šunku i bechamel umak, pa sve skupa izručiti na pripremljenu podlogu od prhkog tijesta. Posipati žlicom krušnih mrvica i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC 20 minuta. Pečenu pitu pustiti da odstoji bar 10 minuta prije rezanja. Poslužiti toplo ili hladno uz šalicu jogurta ili kakvu krem salatu na bazi vrhnja. Dobar tek!

Recept u slikama:

(Fotografije posluženog jela na pladnjevima Beehive !)

The post Ljetna pita s povrćem appeared first on Reci Peci.

Galette sa šljivama su jednostavna i prefina slastica od prhkog tijesta koja u kombinaciji sa sezonskim voćem daje fantastičan okus. To znači da ovu slasticu francuskog porijekla možete pripremiti sa kojom god vrstom voća želite, a s obzirom da su trenutno šljive te kojih u ljetno doba ima u izobilju, odlučih ih iskorisiti u ovom jednostavnom kolaču. Galette su ustvari francuski izraz za pecivo/kolač/tijesto rustikalnog izgleda kojemu je osnova prhko tijesto koje se nadjeva voćem (ili nekim drugim nadjevom), a priprema se tako da mu se rubovi savinu prema unutra te ga možete napraviti u okrugloj ili pak četvrtastoj varijanti. Galette sa šljivama su super jednostavne za pripremu, a odlično je i to što se ne morate zamarati s tim kako ovaj kolač u konačnici izgleda te da li je pravilnog oblika – što rustikalnije, to bolje Galette se u francuskoj kuhinji mogu naći u raznim oblicima i sa raznim punjenjima te sve zavisi u kojoj se pokrajini pripremaju. Po svojem je imenu nekako najpoznatiji Galette des Rois – kraljevska pita od lisnatog tijesta s punjenjem od vanilije i badema koja se u Francuskoj tradicionalno priprema za blagdan Sveta tri kralja. No, ova naša današnja Galette sa šljivama nema baš nikakve sličnosti sa slavnom Roisicom, ali je zato ukusna do bola i vjerujte da ćete je smazati za tili čas još i prije nego se ohladi

Galette sa šljivama

POTREBNO:

Za prhko tijesto:

• 400 g brašna
• 200 g maslaca
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 1/2 dl hladne vode
• 3 žlice šećera
• prstohvat soli

Za nadjev:

• 1 kg plavih šljiva
• žlica brašna
• žlica gustina
• 3 žlice šećera + vanilin šećer
• žlica mljevenih badema ili lješnjaka

Za premaz: 3 žlice domaćeg šekmeza od šljiva

PRIPREMA:

1. Za tijesto pomiješati brašno, šećer i sol u većoj posudi. Dodati maslac izrezan na komadiće, kiselo vrhnje i vodu pa umijesiti prhko tijesto. Omotati ga folijom i pospremiti na hladno na 20-tak minuta.
2. Dok se tijesto hladi pripremiti šljive – oprati ih i izvaditi im koštice te ih izrezati na četvrtine. Pomiješati u posudici brašno, gustin, bademe, šećer i vanilin šećer.
3. Odstajalo tijesto razvaljati tanko preko papira za pečenje na veličinu veću za 10 cm od željene veličine kolača ili lima u kojem će se kolač peći.
4. Sredinu tijesta posipati mješavinom brašna, gustina, šećera i badema, pa preko toga složiti šljive jednu uz drugu. Rubove tijesta prebaciti prema unutra preko šljiva, te tako formiran kolač prebaciti u lim za pečenje. Rubove tijesta premazati umućenim jajetom te peći u pečnici na 180ºC 35-40 minuta. Još vrući kolač premazati pekmezom od šljiva i pustiti da se ohladi.
5. Poslužiti rezano na komade željene veličine.

Dobar tek!

Recept u slikama:

(Fotografije posluženog jela na pladnjevima  Beehive !)

The post Galette sa šljivama appeared first on Reci Peci.

Pita od limuna nedvojbeno je fini kremasti kolač koji će vas oduševiti svojom svježinom i lakoćom. Naravno, ukoliko volite kisele okuse, jer pita od limuna, koliko god da ju zašećerite, je prije svega kisela Ako pitu radite u američkom stilu, tada vam je to Lemon meringue Pie, no mnogi će reći kako je pita od limuna ustvari francuska poslastica i da se ustvari zove Tarte au citron što bi ustvari bilo i ispravnije, jer ova ‘otkrivena’ pita od limuna je ustvari tart, a znamo da je tart vrsta kolača od prhkog tijesta s nadjevom koji se ne prekriva dodatnim tijestom. Kako god da ju nazvali, pita od limuna je jednostavno prefina, brzo gotova i apsolutno osvježavajuća i apsolutna kraljica jednostavnosti. Jer, kombiniranjem samo nekoliko osnovnih sastojaka i limuna, proizlazi totalna perfekcija i u teksturi i u okusu. Dakle, za Lemon meringue pie trebat će vam prije svega 2 limuna, malo brašna, maslaca i šećera te dobre upute o tome kako ispeći fino prhko tijesto kao podlogu za ovu ljepoticu…i čarolija može početi. Evo recepta…

Pita od limuna -Lemon meringue pie

POTREBNO:

Za prhko tijesto:

• 250 g oštrog brašna
• 150 g maslaca
• 80 g šećera
• 1 jaje
• prstohvat soli

Za kremu od limuna:

• 150 ml tekućine koja se dobije kombinacijom čistog iscjeđenog soka 2 limuna i vode
• 200 ml Cappy Pulpy soka od naranče (ili svježe iscjeđenog soka od naranče)
• 160 g šećera
• 3 žumanjka + 1 cijelo jaje
• 50 g gustina
• 100 g maslaca

Za meringue:

• 3 bjelanjka
• 200 g šećera
• 1 žlica gustina

PRIPREMA:

1. Za prhko tijesto pomiješati sve suhe sastojke, dodati maslac te miješati rukama dok se ne dobiju fine mrvice. Tada dodati i jaje pa umijesiti prhko tijesto. Omotati ga folijom i pospremiti u hladnjak na 30-tak minuta kako biste ga kasnije lakše razvaljali. Tada tijesto razvaljati na veličinu malo veću od kalupa u kojem će se pita peći, jer morate dobiti i rubove pite. Tijesto oprezno uz pomoć valjka prebaciti na namašćen lim za pite, oblikovati prstima rubove i utisnuti ih. Zagrijati pećnicu na 180ºC, tijesto u kalupu prekriti papirom za pečenje pa preko njega rasporediti ili kuglice za pečenje ili zrna graha ili riže. Ovaj je postupak nužan kako se tijesto prilikom pečenja ne bi nadiglo u sredini i neravnomjerno ispeklo, a i kako biste zadržali rub pite, jer prhko tijesto prilikom pečenja ima tendenciju ‘skupljanja’ i rubovi bi vam se inače jednostavno preklopili i nestali, a gdje biste onda sa kremom?! Ovako prekriveno tijesto peći 15 minuta, potom maknuti zrna graha i vratiti u pećnicu na još 10 minuta.
2. Dok se tijesto peče pripremite kremu. U manjoj posudici promiješati gustin, šećer i manji dio iscjeđenog soka. Ostatak soka (i lumonovog i narančinog) zakuhati na laganoj vatri. U vreli sok uliti razmućeni gustin za šećerom i kuhati par minuta. Ovakva krema se brzo zgušnjava, otprilike kao kad kuhate puding. Maknuti s vatre, pa u još vruću kremu dodati maslac izrezan na komadiće, dobro promiješati da se sve skupa lijepo sjedini. Umiješati tada i žumanjke+jaje koje ste prethodno istukli mikserom. Vratiti sve skupa na laganu vatru i kuhati još još nekoliko minuta. Krema je gotova kad se počne lagano odvajati od dna posude.
3. Za meringue miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada dodati postepeno šećer i gustin te miksati dok se šećer ne otopi i dok snijeg ne postane sjajan.
4. Na pečenu koru prhkog tijesta izliti vruću kremu od limuna, a preko kreme rasporediti meringue. Žlicom napraviti neravnu i valovitu površinu te sve skupa zapeći u pećnici na 150ºC cca.20 minuta, dok meringue ne dobije lijepu zlaćanu boju. Pita od limuna je sada spremna za hlađenje.
5. Ohladiti i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Pita od limuna – Lemon meringue pie appeared first on Reci Peci.

Mileram torta doista je jedno kremasto savršenstvo koje nepcu daruje predivan blagi okus bogate kreme okusa vanilije i kiselkastog tankog sloja voća koji savršeno upotpunjuje tu priču. Zašto mileram torta, a ne cheesecake torta, iako su jako sličnog okusa? Mileram torta, kao što joj samo ime kaže, za glavni sastojak odabire mileram koji je po svom okusu i sastavu sličan kiselom vrhnju, a opet malo drugačiji, kremastije gotovo svilenkaste strukture i bogatijeg okusa što mu omogućuje veći postotak mliječne masti. Dugo se već spremam napraviti mileram tortu koju sam prvi put probala kod svoje drage prijateljice Mateje na jednom rođendanu, i evo, konačno je došla na red i kod nas. I oduševila apsolutno sve! Mileram torta priprema se prilično jednostavno. Baza joj je tanji sloj prhkog tijesta, krema se kuha od doista samo nekoliko sastojaka i to jako kratko s obzirom da se radi o kremi od ukuhanog pudinga od vanilije u koji se dok je još vruć umiješa mileram. Preko kreme se dodaje proizvoljno debeo sloj opet proizvoljne vrste voća (ja sam koristila zamrznuto šumsko voće u ovoj kasnojesenskoj varijanti mileramice, no možete koristiti i svježe voće ukoliko ga imate), sve se skupa pogurne u pećnicu i nakon 70 minuta imate predivnu slasticu koja se još samo mora ohladiti i dobro stisnuti, prekriti slojem preljeva za torte i to je to. Nema puno filozofije, nema dodavanja bijesnih začina, struganja, ribanja, miješanja…Ovo je definitivno jednostavna torta sa kojom teško možete pogriješiti. Ono na što vas moram upozoriti je to, da je mileram torta čak i nakon tog dužeg pečenja pomalo ‘klimava’ i tek nakon hlađenja postaje kompaktna i dovoljno čvrsta za rezanje. Ukoliko vas muči taj voćni sloj koji se peče zajedno sa ostatkom torte, slobodno ga izbacite i dodajte na kraju ako tako želite, ili ga jednostavno potpuno izostavite ako vam je tako srcu draže i možda ne volite voće. Ovako je puno jednostavnije, vjerujte Na kraju, nemam što drugo reći nego da je mileram torta nešto najfinije slatko što sam pripremila i ispekla u zadnje vrijeme, a moji je obožavaju toliko da je radim gotovo svakog vikenda i u ponedjeljak je više nema u hladnjaku iako je prilično izdašna Evo recepta i opisa postupka pripreme…

Mileram torta

POTREBNO:

Za podlogu od prhkog tijesta:

• 250 g brašna
• 110 g šećera
• 100 g maslaca
• 1 jaje
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećera

Za kremu:

• 2 pudinga od vanilije
• 500 ml mlijeka
• 200 g šećera
• 800 g milerama
• 450 g zamrznutog šumskog voća
• 1 preljev za torte

PRIPREMA:

1. Za podlogu pomiješajte u posudi brašno sa šećerom, vanilin šećerom i praškom za pecivo, dodajte u sredinu razbijeno jaje, maslac izrezan na komadiće i žlicu kiselog vrhnja. Rukama trljajte smjesu između prstiju. Najprije ćete dobiti sitne mrvice koje potom morate lagano stiskati dlanovima kako bi se formiralo prhko tijesto. Ovaj ćete postupak možda lakše izvesti ako smjesu istresete na radnu površinu i tamo nastavite sa radom. Kiselo vrhnje je ovdje iz razloga da tijestu podari određenu dozu elastičnosti. Dobiveno tijesto omotajte prozirnom folijom i pospremite u hladnjak.
2. Dok se tijesto hladi pripremite kremu i nadjev od voća.
3. Prije svega zamrznuto voće otopite u lončiću sa 3 žlice šećera i 150 ml vode. Čim voće prokuha i otopi se do kraja maknite ga sa vatre i procijedite.
4. Za kremu od 500 ml mlijeka oduzmite oko 150 ml mlijeka i pomiješatje sa pudingom i šećerom, a potom ukuhajte u preostalo mlijeko (kao kad kuhate klasični puding). Čim se krema zgusne, a zgusne se jako brzo, maknite je sa vatre i umiješatje mileram te dobro promiješajte kako bi se sve lijepo sjedinilo. Poklopite gotovu kremu kako se ne bi na vrhu napravila korica dok pripremate tijesto.
5. Ohlađeno tijesto podijelite na dva dijela. Jedan dio razvaljajte na veličinu okruglog kalupa u kojem ćete peći tortu (moj kalup je 24 cmØ) te ga položite na dno kalupa koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Ako se tijesto slučajno trga, nemojte paničariti – nekako ga, makar i u komadićima, rukama prebacite na dno kalupa i dlanovima natiskajte ravnomjerno po cijeloj površini. Ostatak tijesta koji će poslužiti kao bočne stranice torte podijelite na 3-4 manja dijela, od svakog napravite valjčić koji potom prstima natiskajte oko stranica kalupa po cijeloj njegovoj visini, odnosno onoliko koliko će mileram torta biti visoka.
6. Na tako pripremljeno tijesto istresite pripremljenu kremu, preko kreme rasporedite ravnomjerno voće te sve skupa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170ºC 70 minuta. Pečenu tortu izvadite iz pećnice, hladite prvo na sobnoj temperaturi, a potom i u hladnjaku (najbolje preko noći). Na potpuno hladnu tortu izlijte preljev za torte koji ste pripremili prema uputama na omotu. Iskoristite preostali sok od šumskog voća i pripremite preljev sa sokom pa će torta imatu još intenzivniju tamno crvenu boju i bolju voćnu aromu
7. Ukrasite po želji slatkim vrhnjem i uživajte u svakom slatkom trenutku koji nudi mileram torta!

Dobar tek

Recept u slikama:

The post Mileram torta – kremasto savršenstvo okusa appeared first on Reci Peci.

Čokoladni tart s kruškama dogodio se sasvim slučajno i to nakon višesatne virale šetnje Pinterestom…(ajme, kako tamo ima dobrih jeeeelaaaaa ) koja me natjerala u tako bolesnu glad za slatkim da sam istog trena išla napraviti nešto čokoladno od onoga što mi se našlo u kuhinji taj tren. Plan je bio napraviti nekakve male prhke čokoladne keksiće sa još čokoladnijim punjenjem, no dok sam mjesila čokoladno prhko tijesto, sa stola su me tako tužno gledale 4 prilično odstajale kruške koje baš nitko nije htio pojesti već danima. I pomislih: ako ih sad ne iskoristim u ovom kolaču, neće se pojesti nikad i završit će na kompostu u vrtu, a i baš sam htjela klincima lupiti kontru i dokazati da su kruške stvarno fine čak i kad malo odstoje i dobiju one smećkaste fleke po korici.  I tako su moji čokoladni keksići u trenu postali čokoladni tart s kruškama Čokoladni tart s kruškama je jedan sasvim konkretan, jak i moćan kolač kojeg nećete moći pojesti puno odjednom, što je u biti ok, naročito kad imate troje klinaca koji svi odreda vole slatko pa im se kolač tako ‘razvuče’ bar na dva dana. Spas u ovoj čokoladnoj eksploziji su upravo one kruške koje su svojim blagim i neutralnim okusom savršeno razblažile čokoladičnost ovog kolača O tome zašto se nešto zove tart, a nešto pita iako je jako slično jedno drugom sam već pisala u jednom postu koji možete škicnuti OVDJE. No, čokoladni tart s kruškama jedva čeka da ga isprobate i uvrstite u svoju listu ‘to do’ jednostavnih kolača. Evo recepta…

Čokoladni tart s kruškama

POTREBNO:

Za podlogu:

• 200 g brašna
• 100 g šećera
• 40 g kakaa
• 150 g margarina ili maslaca
• 1 jaje

Za nadjev:

• 100 g tamne čokolade
• 180 g šećera
• 110 g maslaca
• 50 g brašna
• 1 jaje
• 1 vanilin šećer
• 4-5 krušaka

PRIPREMA:

1. Za podlogu pomiješati brašno, kakao i šećer, dodati jaje i margarin nasjeckan na komadiće. Mijesiti rukama kako bi se prvo dobile sitne mrvice, a potom umijesiti i prhko tijesto. Oblikovati kuglu koju treba odmah razvaljati na veličinu kalupa u kojem će se tart peći. (moj kalup je 26 Ø)Premjestiti tijesto pažljivo u kalup koji prethodno treba namastiti i pobrašniti, dobro ga utisnuti uz rubove prstima i dlanom.
2. Za nadjev otopiti čokoladu sa maslacem. Posebno miksati jaje sa šećerom i vanilin šećerom, dodati brašno, odmah potom i otopljenu čokoladu sa maslacem. Tim nadjevom premazati podlogu.
3. Kruške oguliti i nasjeći na komade proizvoljne veličine (mogu to biti polovice krušaka ili čak manji komadići, kako želite), pa ih dekorativno složiti i utisnuti u nadjev.
4. Sve skupa peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 175ºC 35 minuta.
5. Tart ohladiti i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Čokoladni tart s kruškama appeared first on Reci Peci.

Jogurt pita jedan je od onih kolača čiji se recept sigurno nalazi u većini bilježnica s receptima naših mama i baka u raznim verzijama i svojevrsan je klasik među domaćim kolačima, naročitama pitama od prhkog tijesta. Okusom je vrlo slična kao pita od sira, jer joj je i nadjev slične mliječne strukture, samo što je ovaj daleko prozračniji i nekako lakši, mekši. Iako joj je naziv jogurt pita, u nadjev je preporučljivo staviti i pokoje kiselo vrhnje, a klasični tekući jogurt zamijeniti čvrstim jogurtom jer će nadjev tako biti kompaktniji. Pite su ustvari kolači koje ja ne volim previše. Jednostavno od djetinjstva valjda postoji taj animozitet prema pitama i kolačima od prhkog tijesta i to iz isključivog razloga jer su se u to doba pretežno pekli takvi kolači, a puno manje oni ‘pravi kremasti’ kakve sam oduvijek obožavala. No, kako to obično biva kad čovjek odraste, sve više počne cijeniti neke sasvim obične stvari. Vjerovatno se zato i dogodilo da su pite u zadnje vrijeme postale vrlo česti kolači koje spremam, a s obzirom da ih radim u doista raznim varijacijama i sa raznim nadjevima, nema straha da ih moji zamrze kao što je bio slučaj sa mnom kad sam bila mala i doista ih vole jesti. Jogurt pita definitivno im je jedna od omiljenih i teško je uopće odlučiti da li im je bolja topla ili hladna jer uvijek gotovo polovica lima nestane dok je pita još vruća i još onako, ‘drhtavog’ nadjeva Meni osobno, jogurt pita je savršen kolač iz više razloga: priprema je jednostavna i doista volim kolače koji se mogu kompletni gurnuti i pećnicu i tako ispeći bez naknadnih filanja i mudrolija, a o tom prefinom spoju mirisnog, prhkog tijesta koje se od gore fino nariba i zapeče i kremastog mliječnog, gotovo pahuljastog nadjeva ne mogu trošiti previše riječi. Jednostavno, jogurt pita je nešto što morate probati (ako već niste) jer sam sigurna da će vas oduševiti kao što je i mene.

Jogurt pita

POTREBNO:

Za prhko tijesto:

• 350 g brašna
• 140 g šećera
• prstohvat soli
• 1 vanilin šećer
• 4 žumanjka
• 1 vrećica praška za pecivo
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 180 g margarina ili maslaca

Za nadjev (za jogurte i vrhnje mjera su pakiranja od 180g):

• 250 g šećera
• 2 čvrsta jogurta
• 2 tekuća jogurta
• 2 kisela vrhnja
• 1 vanilin šećer
• 5 žlica oštrog brašna
• 4 bjelanjka

PRIPREMA:

1. Za tijesto, pomiješati brašno sa šećerom, praškom za pecivo, soli i vanilin šećerom. Dodati žumanjke, kiselo vrhnje i margarin izrezan na komadiće. Mijesiti rukama kako biste u početku dobili sitne mrvice, a potom gnječeći dlanovima umijesili glatko prhko tijesto. Tijesto podijeliti na dva dijela i omotati folijom. Jedan dio pospremiti u hladnjak, a drugi dio u zamrzivač.
2. Za nadjev pomiješati jogurte i vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom. Postepeno umiješati i brašno te na kraju čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
3. Onaj dio tijesta koji je bio u hladnjaku razvaljati na veličinu dna lima u kojem će se pita peći i premjestiti ga u lim koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Preko tijesta istresti nadjev, a potom preko nadjeva naribati na ribež ravnomjerno onaj dio tijesta koji je bio u zamrzivaču.
4. Sve skupa peći u pećnici prethodno ugrijanoj na 175ºC 35 minuta.
5. Pečenu pitu po želji posipati šećerom u prahu.

Recept u slikama:

The post Jogurt pita – čupava ljepotica appeared first on Reci Peci.

Londoneri, Londonerice, Londoner ploške, Londoner prutići…ma sve su to slični nazivi za jedan te isti kolač, i to onaj za koji se recept vjerovatno nalazi u bilježnici svačije mame ili bake. Dakle, Londoneri (nazvat ću ih tako jer smo ih tako mi doma najčešće zvali iako mama u bilježnici ima recept za Londoner ploške ) su jedan apsolutno staromodni kolač koji se peče već generacijama, naročito u ovo prebožićno vrijeme. No, budući da ja ovaj kolač nikako nisam voljela kao mala (ma tko bi se uhvatio jedne takve neugledne čupave štangice pokraj svih onih sitnih i šarenih kuglica, košarica, breskvica, jagodica koje su uvijek krasile ili svatovske ili božićne pladnjave s kolačima?!), jednostavno sam ga smetnula s uma i godinama ga nisam napravila. No, kako to obično biva da se s godinama mijenjaju i neke navike i uvjerenja, tako sam i ja odlučila dati šansu Londonerima. I dobro da jesam zato što su nam se svima doma Londoneri svidjeli jako i pojeli smo pola pečenog lima još dok su bili onako topli Londoneri su božićni kolači (a mogu biti i sasvim svakodnevni) koji se pripremaju jednostavno i brzo od sasvim jednostavnih namirnica – brašno, jaja, šećer, pekmez i orasi. I to je to…nema tu puno mudrolije niti naslagivanja ne znam niti ja koliko slojeva nečega. Nije potrebno niti koru od prhkog tijesta koja je podloga ovog kolača razvaljati – dovoljno je da ju naribate u lim za pečenje, a zatim samo natiskate rukama po cijeloj površini. Preko toga se lagano razmaže neki fini domaći pekmez (ma dobro će doći i kupovni ako nemate domaćeg) i preko svega toga ide fina beze kora sa orasima. Pećnica odradi svoje i za nekoliko minuta imate super fini kolač koji miriše tako božanstveno i okusa je tako profinjenog da će vam odmah postati jasno zašto su se baš Londoneri nekad davno pekli tako često

Londoneri

POTREBNO:

Za podlogu od prhkog tijesta:

• 150 g margarina
• 250 g brašna
• 120 g šećera
• žličica praška za pecivo
• 3 žumanjka

Za nadjev:

• 3 bjelanjka
• 150 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 150 g mljevenih oraha
• žličica ruma
• I još: 5 žlica pekmeza od marelica za premaz

PRIPREMA:

1. Za podlogu od prhkog tijesta, pomiješati u posudi brašno, šećer i prašak za pecivo. Dodati u sredinu 3 žumanjka, rasporediti preko svega omekšali margarin, pa umijesiti prhko tijesto. Od tijesta formirati kuglu, omotati ju folijom i pospremiti u hladnjak na 20-tak minuta.
2. Za nadjev miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada dodati šećer i vanilin šećer, rum i na kraju mljevene orahe.
3. Prohlađeno tijesto naribati na ribež preko lima za pečenje koji ste prethodno premazali maslacem i posipali brašnom. Naribano tijesto dlanovima ruku ispritiskajte po limu kako bi postalo glatko i kako biste ga lakše premazali pekmezom. Lim je veličine 35×20 cm.
4. Zaglađeno prhko tijesto premazati izrađenim pekmezom.
5. Preko pekmeza rasporediti masu od bjelanjka, šećera i oraha, zagladiti žlicom.
6. Peći u pećnici na 160ºC 45 minuta.
7. Pečeni kolač prohladiti pa rezati na male ploškice ili prutiće.

Recept u slikama:

The post Londoneri – starinski kolači za pamćenje appeared first on Reci Peci.

U revijalnom adventskom duhu nastavljamo sa otkrivanjem novih finih kolačića koji će ove godine uljepšati blagdane i učiniti Božić još posebnijim. Na redu su jedni super prhki i jako fini crno-bijeli šah keksi, koji su, osim što su ukusni, i jako dekorativni pa ih možete uklopiti na svaki pladanj sa božićnim kolačima. Iako se ovdje radi o najobičnijem prhkom tijestu, od kojega je jedan dio klasičnog vanilija okusa, a drugi tamni čokoladni, mnogi će se, a naročito klinci uhvatiti baš za ovaj slatkiš jer je baš poseban. Dokazala je to i moja mala prijateljica Paola (moja mala papiga kako se nas svije od milja zovemo ) koja je nakon kušanja prekonekoliko mojih crno-bijelih šah kolačića naredila svojoj mami da za Božić hoće baš one ‘hrvatske kolačiće tete Sandre’  Pa evo, za sve Paole i ine djevojčice i dječake kojima će se ovi jednostavni keksi šahovnica uzorka svidjeti jako i koji će ih obožavati uz šalicu toplog mlijeka ili kakaa, i za sve njihove mame koje će i ove godine peći bar nekoliko vrsta božićnih kolača, slijedi recept i crno-bijeli šah keksi No prije recepta, moram vas reći još par stvarčica vezanih za ove keksiće. Kao što možete vidjeti na slikama izrade, kolačići se prilikom pečenja jako rašire pa ako ne napravite dovoljno razmaka između njih prije pečenja, spojit će vam se kao što su se i meni spojili. Nije to neka velika nevolja jer se lako odvoje jedan od drugog, ali ljepše će izgledati ako budu pečeni svaki za sebe Nadalje, keksi su na kraju ispali prilično veliki i mislim da bi bili još slađi da su manji, recimo samo 4 kvadratića unutar svakoga. Tako biste dobili više manjih komada što je i bit božićnih kolačića, da ih bude puno i da budu sitni. Eto, sada kada smo riješili sve nedoumice, možemo prijeći i na recept i detaljne upute te dopunit listu Božićni kolači još jednim novim…

Crno-bijeli šah keksi

POTREBNO:

• 300 g glatkog brašna
• 230 g maslaca
• 150 g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 1 jaje
• prstohvat soli
• 2 žlice kakaa

PRIPREMA:

1. Pomiješati u posudi brašno, šećer, vanilin šećer i sol. Dodati omekšali maslac (neka bude sobne temperature) i 1 žumanjak (bjelanjak sačuvajte odvojen u posudici). Umijesiti od svega mekše prhko tijesto. Podijelite ga odmah na dva dijela. U jedan dio dodajte kakao i dobro promijesite tako da tijesto postane potpuno smeđe.
2. Od svakog dijela tijesta oblikujte valjke dužine cca 15 cm. Oblikujte rukama rubove kako bi nastao uglati blok visine i širine oko 5 cm. Blokove tijesta omotajte prozirnom folijom, još malo rukama zagladite rubove da budu koliko-toliko oštri i ostavite na hladnom. S obzirom da je vani hladno, ja sam svoje blokove ostavila na pladnju na terasi 40-tak minuta i savršeno su se ohladili Bitno je da se tijesto dobro ohladi kako biste ga mogli lakše rezati i oblikovati.
3. Ohlađene blokove tijesta odmotajte iz folije i prvo prerežite kroz sredinu po dužini, a zatim uzdužno na tri jednaka dijela. Trebali biste dobiti 6 uglatih traka od svakog komada tijesta.
4. Sada na radnoj površini slažite naizmjence bijele i smeđe dijelove, u jednom redu neka ih bude 4. Rukama dobro pritisnite dio uz dio kako bi se slijepili. Premažite bjelanjkom dobivenu površinu pa preko nje ponovite postupak ali slažite bijele trake na smeđe i obrnuto, opet ih mora biti 4 u redu. Opet sve skupa dobro pritisnite rukama kako bi se dijelovi spojili. Ponovo premažite bjelanjkom, pa ponovite postupak sa preostalim trakama tijesta. Na kraju sve skupa dobro ispritiskajte rukama sa svih strana oblikujući rubove kako bi se svi dijelovi dobro spojili. Dobiveni šareni blok omotajte opet prozirnom folijom i ostavite na hladnom 30-40 minuta. Ukoliko želite da vam keksići budu manji, tada istim ovim postupkom kombinirajte samo 4 trake različite boje. Ako radite tako, trebali biste u završnoj fazi prije rezanja šarenih pločica dobiti 3 šarena bloka.
5. Nakon hlađenja odmotajte šareni blok i narežite ga na šnitice 5-7 mm debljine. Slažite dobivene šarene pločice u lim na papir za pečenje u razmacima.
6. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180ºC 15 minuta. Keksiće nakon pečenja ostavite da se prohlade i očvrsnu na limu na kojem su se pekli jer su neposredno nakon pečenja mekani.
7. Pečene i ohlađene keksiće pospremite u kutije s poklopcima i čuvajte ih tako do posluživanja.
8. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Crno-bijeli šah keksi appeared first on Reci Peci.